Czy zdarzyło Ci się kiedyś otworzyć koszyk z owocami i znaleźć w nim kilka bananów bardziej brązowych niż kurtka Indiany Jonesa po całym dniu przygód? Nie wyrzucaj ich! Te banany, które wyglądają, jakby przetrwały trzecią wojnę światową, idealnie nadają się do przygotowania kilku słodkich przysmaków, które sprawią, że zaczniesz ślinić się na samą myśl o nich.
W tym poście pokażę Ci, jak możesz przekształcić te przejrzałe banany w ucztę. A co najlepsze, nie musisz być szefem kuchni z trzema gwiazdkami Michelin, aby to osiągnąć.
Zanim zabierzemy się do pracy (i bananów), pozwól, że opowiem Ci trochę o tym owocu. Banany mają fascynującą historię. Pochodzą z Azji Południowo-Wschodniej, ale podróżowały po całym świecie. Do Europy trafiły dzięki portugalskim i hiszpańskim odkrywcom w XV wieku i od tego czasu stały się podstawą naszej diety.
Ale nie wszystkie banany są takie same. Istnieją odmiany, takie jak banan Cavendish, który jest najczęściej spotykany w naszych supermarketach, oraz banan macho, który jest większy i częściej wykorzystywany do gotowania niż do spożywania na surowo. Kiedy mówimy o bananach „przejrzałych”, mamy na myśli zazwyczaj banany Cavendish, które przekroczyły już szczyt dojrzałości. Banany te stają się słodsze w miarę dojrzewania, co czyni je idealnymi do przepisów na wypieki cukiernicze. Poniżej przedstawiam wiele pomysłów, dzięki którym można wykorzystać te przejrzałe banany, zanim zdecydujesz się je wyrzucić. Zapisz je!
Ponad 10 przepisów na wykorzystanie dojrzałych bananów
Chleb bananowy lub banana bread
Połączenie szybkiego chleba z bananami ma wiele wspólnego ze słynnymi przepisami na wykorzystanie, ten słodki chleb zawsze był pysznym sposobem na wykorzystanie starych bananów, które pozostały w koszyku z owocami, i przekształcenie ich w coś jadalnego.
Lody bananowe
Może się to wydawać bardzo prostym przepisem, ale rezultaty są wspaniałe. Z drugiej strony, zawsze możemy dodać inne składniki, aby uzyskać kremową konsystencję i nieco bardziej wyrafinowane niuanse smakowe.
Babeczki bananowe
Dzięki słodyczy bananów ilość cukru potrzebna do przygotowania tego przepisu jest znacznie mniejsza niż zwykle. W przypadku osób z nietolerancją cukru można nawet pominąć jajka, ponieważ banany nadają mieszance soczystość. Ponadto ilość masła jest również znacznie mniejsza niż w innych podobnych przepisach.
Koktajl truskawkowo-bananowy
Koktajle owocowe towarzyszyły mi przez całe dzieciństwo i do dziś. Stopniowo wprowadzam koktajle lub soki owocowe do śniadań i podwieczorków w domu, ale także szeroką gamę smoothie lub napojów owocowych.
Ciasto bananowo-czekoladowo-pomarańczowe
Dzisiejszy przepis zawiera mieszankę smaków, które bardzo lubimy jako deser i które świetnie się sprawdzają. Banan, czekolada i pomarańcza, wszystko połączone w delikatnym biszkopcie, wypełnionym pysznym kremem i intensywną polewą, co daje w rezultacie pyszne ciasto.
Milkshake truskawkowo-bananowy
Milkshake truskawkowo-bananowy to klasyczne i orzeźwiające połączenie, które nigdy nie wychodzi z mody. Dzięki lodziom waniliowym i słodkiej truskawce oraz bananowi, ten napój jest idealny o każdej porze dnia. Oprócz tego, że jest pyszny, jest również pożywny i łatwy w przygotowaniu, idealny na zdrowe śniadanie lub szybką przekąskę.
Naleśniki owsiane z bananem
Obecnie istnieje wiele rodzajów naleśników, a podstawą ciasta są zawsze mąka, jajka i mleko. Jednak najbardziej lubimy naleśniki z bananem i płatkami owsianymi, które z odrobiną miodu na wierzchu są absolutnie pyszne. Na pewno je pokochacie.
Lody bananowe
Jeśli szukasz naturalnego, słodkiego i kremowego deseru, te lody bananowe są idealnym wyborem. Łączą one delikatność bananów z kremową konsystencją jogurtu, tworząc zdrowy i orzeźwiający deser na każdą porę dnia.
Ciasteczka czekoladowo-bananowe
Kiedy masz ochotę na domowy słodki przekąskę, jednym z najłatwiejszych i najszybszych rozwiązań jest przygotowanie dużej partii ciasteczek. Dzisiaj przedstawiam przepis na kolejny przykład tego, jak łatwe jest to zadanie: ciasteczka czekoladowo-bananowe. Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku i z małymi kawałkami orzechów, dzięki czemu każdy kęs jest doświadczeniem smaku i tekstury.
Pudding bananowy
Kiedy mówimy o budyniu, musimy pamiętać, że zazwyczaj są to przepisy na wykorzystanie resztek, pyszne, podobnie jak w przypadku budyniu z chleba, gdzie wykorzystujemy część chleba lub wypieków z kilku dni i nadajemy im nowe życie. Dzięki temu budyniowi osiągamy to samo z bananami, które są już bardzo dojrzałe, z miejscami nieco miękkimi, ale w których banan jest bardzo słodki i idealny do tego rodzaju deseru.
Babeczki bananowe
Dzisiaj przedstawiam jeden z tych przepisów na desery, który pokochają wszyscy miłośnicy babeczek z owocami. Być może jest to jeden z moich ulubionych przepisów, ponieważ w tym przypadku owoce nie są tylko dodatkiem nadającym smak, ale jednym z głównych składników. Są to babeczki bananowe, w których banan może zastąpić lub uzupełnić pozostałe składniki.
Kremowy pudding truskawkowo-bananowy
Pudding, który dzisiaj przygotowaliśmy, jest nieco inny, ponieważ nie zawiera chleba i ma kremową konsystencję. Podajemy go w pojedynczych kubeczkach, tak jakby to były nasze słynne serniki. Jest naprawdę pyszny i bardzo łatwy do przygotowania. Dzieciom bardzo smakuje i jest to dobry sposób na ukrycie owoców, jeśli nie przepadają za nimi.
Placki bananowe
Kto może się oprzeć śniadaniuskładającemu się z soczystych placków? Ten przepis, zwany również panqueques lub panquecas (pochodzący od angielskiego terminu pancake), różni się od crêpes rozmiarem — są mniejsze — i grubością, większą dzięki obecności drożdży. Dodatkową słodycz nadają im dojrzałe banany, które wykorzystaliśmy w przepisie. Masz ochotę spróbować zrobić je w domu?
Brownie czekoladowo-bananowe
Dla mnie połączenie czekolady i banana jest nie do pobicia, ta mieszanka daje nam deser, który zachwyca wszystkich, o idealnej konsystencji, mniej suchy niż tradycyjne brownie, bardziej zwarty i kremowy, chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku dzięki bananowi (który nadaje mu również szczególny aromat).
Palatschinken lub naleśniki nadziewane czekoladą i bananem
Ten rodzaj grubych naleśników spróbowałam w Austrii. Były nadziewane morelami, bananami, orzechami i czekoladą, posypane cukrem pudrem, a ciasto było nieco grubsze niż zwykle, prawdopodobnie po to, aby nie pękało pod ciężarem nadzienia. Upraszczając ten deser, aby był łatwiejszy do przygotowania i można go było gotować przez cały rok, mamy dzisiejszą wersję: czekolada 70% i dobrze dojrzałe banany. Proste, łatwe i sycące.
Ciasto bananowe z czekoladą i orzechami laskowymi
Najlepsze w tym cieście jest to, że nie trzeba być ekspertem w cukiernictwie, aby uzyskać profesjonalny efekt. W kilku prostych krokach ciasto to przechodzi z blatu kuchennego na stół, wyglądając niezwykle kusząco. Ciasto z nadzieniem, które spodoba się wszystkim, wykorzystujące dojrzałe banany, które masz w domu, a kto nie lubi czekolady?
Ciekawostki o bananach
- Czy wiesz, że banan jest jednym z najczęściej spożywanych owoców na świecie? Nic dziwnego! Ten owoc jest bogaty w potas, witaminę B6 i błonnik, co czyni go bardzo zdrowym produktem spożywczym. Ponadto przejrzałe banany są szczególnie dobre dla układu pokarmowego, ponieważ zawierają większą ilość fruktozy, naturalnego cukru ułatwiającego trawienie.
- Banany są również znane jako „tajna broń” sportowców. Dzięki wysokiej zawartości potasu pomagają zapobiegać skurczom mięśni, dlatego wielu sportowców włącza je do swojej codziennej diety.
- A oto ciekawostka: w niektórych krajach Ameryki Łacińskiej, takich jak Kolumbia, dojrzałe banany wykorzystuje się do przygotowania deseru o nazwie „borracho”. Jest to banan oblany rumem i cukrem, który gotuje się do momentu karmelizacji. Prawdziwa rozkosz dla łasuchów!
- Więc następnym razem, gdy zobaczysz te brązowe banany w swojej owocowej misce, nie patrz na nie z pogardą. Pomyśl o wszystkich pysznych potrawach, które możesz z nich przygotować. Od pysznego chleba bananowego po energetyczne naleśniki – na każdą okazję znajdzie się odpowiedni przepis. Nie zastanawiaj się więc dłużej, weź te przejrzałe banany i zabierz się do pracy.
